Fabrique artisanale de Stéphanie

Aujourd'hui une petite envie de fraicheur malgrè le mauvais temps qu'il annonce ce week-end.

Je vous présente donc une recette simple à realiser : le wrap oceanique.

Ingrédients pour 6 wraps:

- 6 wraps soit un paquet 

- tranches de saumon fumé

- avocat bien mûr

- mayonnaise "maison de préférence"

- salade

Préparation: 

1 : Etalez à l'aide d'un pinceau en silicone la mayonnaise maison sur le wrap

2: Disposez votre feuille de salade

3: Epluchez votre avocat et le couper en fine lamelle afin de le disposer sur le wrap

4: Disposez votre tranche de saumon

5: Roulez votre wrap, afin qu'il soit bien formé mettez-le dans du film alimentaire.

6: Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Idéal pour l'apéritif ou en entrée.

Bonne soirée les gourmands.

Depuis quelques temps je souhaite me perfectionner dans le domaine de la patisserie mais aussi confiserie artisanale. C'est alors que je décide d'acquérir ce livre " Passer votre CAP PATISSIER ".

Il est devenu mon livre de chevet. Très complet, il vous explique pas à pas les recettes que vous serez suceptible de passer lors de votre examen. Mais aussi quelques notions tels que les régles d'hygiène, du lexique, le matériel nécessaire et les modalités d'inscriprion au CAP. 

Pour le moment je n'ai fait que lire ce livre. D'ici quelques temps je vais créer une catégorie recette CAP Patissier. 

Bonne journée les gourmands.

Ingrédient pour 6 personnes:

- 1 kg de joue de porc 

- Sel et poivre

- 33 cl de bière 

- 1 CS de miel 

- 2 oignons

- Filet d'huile d'oilive 

Préparation: 

Faire revenir vos joues de porc dans une sauteuse bien chaude avec le fillet d'huile d'olive. 

Cuire ceci pendant 5 minutes. Retirez les joues de porc.

Faire revenir les oignons coupés en petit dés. 

Y ajouter les joues de porc ainsi que la cuillère à soupe de miel. Cuire cela pendant 5 minutes.

Ensuite verser la bière et laissez mijoter le tout pendant 1H30.

Service:

Servez ce plat avec une petite purée maison. 

Bonne dégustation. 

Passionée par le chocolat et par l'amour des bons produits, je me suis lancée dans la fabrication de tablettes de chocolats sous différentes saveurs ( lait, blanc, écorces d'orange, praliné etc...), des orangettes et de chocolats fourrés. 

Ainsi sur les foires et salons de Rhône-alpes mais aussi sur le marché de noel de Saint Jean de Maurienne et celui de Chamonix vous pourrez retrouver ces différentes gourmandises sucrées. 

Pâte à tartiner

- sans huile de palme et 100% naturel - 

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Dites adieu aux clichés qui consistent à imaginer que cette douceur chocolatée est remplie de produits néfastes pour la santé. Celle que je confectionne ne contient pas de choses chimiques ou transformées, mais que de vraies et bonnes matières premières.

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Ma pâte à tartiner est déclinée sous plusieurs parfums afin de satisfaire les palets de tous les gourmets. Aux noisettes, aux spéculoos, au caramel beurre salé... Afin de répondre aux petits tracas de chacun, certains produits sont proposés sans lactose, sans noisettes, sans sucre ou sans gluten pour que tous les gourmands trouvent leur bonheur. 

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Chaque jour, je travail afin d'imaginer d'autres saveurs pour plus de nouveautés mais je m'efforce aussi de trouver des petits producteurs près du lieu de production afin de limité les intermédiaires mais aussi par souci écologique. 

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Vous pourrez retrouvez mes produits sur les différents salons de la région Rhône-Alpes mais aussi à travers ce blog.